Gastronomie et droit

Description

Notion fuyante et difficile agrave; appreacute;hender pour le juriste, la gastronomie deacute;signe, au sens eacute;tymologique, laquo;lrsquo;art de reacute;gler lrsquo;estomacraquo; du grec gastegrave;r, laquo;ventreraquo;, laquo;estomacraquo;, et de nomos, laquo;loiraquo;. Au-delagrave; de la simple alimentation, elle suggegrave;re une ideacute;e de qualiteacute; du plat ou du repas et repose sur la maicirc;trise drsquo;un art et drsquo;un savoir-faire culinaires.Comme pour toute autre pratique sociale, le droit nrsquo;ignore pas les creacute;ations et entreprises gastronomiques. En reacute;aliteacute;, les rapports entre la gastronomie et le droit sont nombreux et divers, compte tenu des diffeacute;rents inteacute;recirc;ts agrave; proteacute;ger inteacute;recirc;ts des acteurs eacute;conomiques comme des consommateurs, inteacute;recirc;t geacute;neacute;ral lieacute; agrave; la sauvegarde de la culture. Le droit de la proprieacute;teacute; intellectuelle, le droit fiscal, le droit international public, par exemple, srsquo;invitent agrave; la table du restaurateur et du gourmet. La reacute;ception de la gastronomie par le droit tergiverse entre une approche tregrave;s mateacute;rielle et eacute;conomique et une autre, de nature culturelle et artistique. Ce que lrsquo;on peut appeler par simple commoditeacute; pratique laquo;le droit de la gastronomieraquo;, champ au confluent du droit eacute;conomique et du droit de la culture, nrsquo;est pas reacute;ductible au droit laquo;deraquo; ou laquo;agrave;raquo; lrsquo;alimentation, ce qui justifie drsquo;en faire lrsquo;objet drsquo;une reacute;flexion agrave; part entiegrave;re.Le preacute;sent ouvrage contient les actes du colloque qui srsquo;est deacute;rouleacute; au sein de lrsquo;Universiteacute; Lumiegrave;re Lyon2 en proposant une approche juridique globale de la gastronomie. laquo;Capitale mondiale de la gastronomieraquo; dixit Curnonsky, le prince eacute;lu des gastronomes, la ville de Lyon est apparue comme la terre drsquo;accueil naturelle pour analyser la protection juridique des inteacute;recirc;ts eacute;conomiques et culturels lieacute;s aux plats et repas gastronomiques. Ce colloque a eacute;teacute; organiseacute; dans le cadre des XXIIIe Rencontres juridiques par la Faculteacute; de droit Julie-Victoire Daubieacute;, avec le soutien de Transversales ndash; Uniteacute; de recherche en droit ex-DCT de lrsquo;Universiteacute; Lumiegrave;re Lyon 2.Ce livre srsquo;adresse principalement aux juristes de droit priveacute; ou de droit public, enseignants-chercheurs ou praticiens, comme aux acteurs eacute;conomiques restaurateur, entreprise agroalimentaire,etc. souhaitant connaicirc;tre les questions juridiques varieacute;es susciteacute;es par la gastronomie.Version numu00e9rique disponible sur Strada lex BelgiqueStrada lex LuxembourgStrada lex EuropeVous u00eates abonnu00e9 Activez gratuitement la version numu00e9rique gru00e2ce au code pru00e9sent dans lu2019ouvrage.